Проектирование ресторанов

Дизайн и проектирование ресторана

Дизайн ресторана

Ресторанный бизнес - одна из наиболее интересных, но и наиболее сложных сфер малого бизнеса, поскольку на первых порах требует серьёзных вложений и опытного руководства. Чтобы открыть свой ресторан, не обойтись без специалиста, который поможет оптимизировать усилия и затраты при воплощении Вашего замысла.

На элементы обстановки ресторана, учитываемые в проекте, оказывает влияние его месторасположение, целевая аудитория и задуманный стиль. Например, в роскошном винном ресторане понадобится помещение под винный погреб, а в ресторане-клубе должен быть предусмотрен танцпол. Спектр услуг нашей компании по проектированию ресторанов включает в себя анализ ситуации в данном сегменте рынка, продумывание технологических характеристик и планировки помещения, подбор оборудования и составление планов его размещения, разработку схемы привязки оборудования к инженерным сетям.

В ресторане обязательно требуется установка системы вентиляции, как по требованиям нормативной документации, так и для создания комфортных ощущений посетителей.
Сложность вентиляционной системы ресторана заключается необходимости создания разных условий для разных по назначению помещений (горячие цехи, обеденные залы, танцевальные площадки, санузлы и подсобные помещения)
В обеденном зале эффективное удаление табачного дыма и запахов от пищи. Во избежание  попадания запахов из горячего цеха, в обеденном зале делается «подпор» (область с высоким давлением), а в горячем цеху – «разрежение» (область с низким давлением).
 

Наши специалисты проконтролируют разработку проектно-разрешительной документации, её согласование и утверждение в соответствующих государственных органах. Благодаря созданному нами комфорту и уюту Ваш ресторан завоюет расположение посетителей!
 

Основные этапы проектирования ресторана:

1. Следует разработать архитектурно-планировочные решения. На этом этапе создается принципиальная планировка помещения, и производится предварительная расстановка всего технологического оборудования и мебели во всем зале. Все это время архитектор или дизайнер работает вместе с технологом. Только после того, когда заказчик утвердил проделанную работу можно совершать работу дальше.
2. Следующий шаг - разработка технологического проекта и оформление проекта в 3D эскизах интерьера клиентских помещений. Эти два шага тесно связаны друг с другом и в результате чего могут повлиять на ускорение необходимой работы.
3. Проделываются все необходимые инженерные проекты, и осуществляется разработка рабочей документации по дизайну и архитектуре. На основе всего технологического проекта следует разработать: - Проект приточно-вытяжной вентиляции; - Проект водоснабжения и канализации.
4. Последний шаг в проектировании это разработка проекта по электроснабжению и электрооборудованию. Еще сюда входит проект слаботочной системы, видео аппаратура, аудио аппаратура, пожарная система безопасности, телефон, подключение к интернету и так далее. Следует помнить, что все эти виды работ могут быть выполнены после того, когда все проектировочные работы будут закончены. И такой этап проектирования считается самым простым и упрощенным.

Технологическое проектирование ресторанов

В технологическое проектирование всего ресторана или кафе можно отнести несколько частей:

1. Проект расстановки всего необходимого технологического оборудования в ресторане;
2. Создание специального подпроекта, в который входит подключение всего оборудования для будущего бара к необходимым электротехническим системам;
3. Заранее оформляется проект подключения для необходимого оборудования, которые будут работать в самом ресторане или клубе. И все оборудование подключается к системам водоснабжения и канализации;
4. Следует подключить всё оборудование в кафе к необходимым системам вентиляции и кондиционирования;
5. Создать необходимую спецификацию для всего ресторанного оборудования.

По многочисленному опыту и навыкам специалистов можно выполнить все оговоренные задачи в самые маленькие сроки. И специалисты смогут достаточно легко подключить необходимые новые оборудования, тем самым улучшить для вас быстрейшее развитие вашего бизнеса.

Любое техническое производство проектов ресторанов осуществляется начальному эскизу. Такие проектные работы проводятся по принятым Госстандартам.

Сразу же после выбора помещения, и принятия решение, что вы будете строить ресторан, кафе или бар, сразу же следует продумать о технологическом проектировании всего заведения в целом.

Есть главное условие перед началом своей деятельности – получить лицензию "Технологическое проектирование предприятий торговли и общественного питания". После чего смело можете работать дальше над развитием своего дела.